Croccanti fuori, morbidi dentro e incredibilmente profumati!
Ci sono quei biscotti che sanno subito di casa, forno caldo e merende lente. Questi biscotti con cioccolato fondente e noci sono proprio così: rustici, golosi e facilissimi da preparare. L’impasto si fa in pochi minuti, senza bisogno di tecniche complicate, e il risultato sono biscotti dorati, con tante scaglie di cioccolato che si sciolgono leggermente in cottura e pezzetti croccanti di noci che rendono ogni morso irresistibile.
Sono perfetti per la colazione, per accompagnare un caffè del pomeriggio o da mettere in un barattolo in cucina da cui “rubarne” uno ogni volta che passa la voglia di dolce.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le noci con un coltello. Non serve essere precisi: l’idea è avere pezzi irregolari che daranno ai biscotti un aspetto rustico e goloso.
In una ciotola capiente rompete l’uovo e aggiungete lo zucchero. Mescolate con una frusta o con un cucchiaio fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Versate quindi l’olio di semi di girasole e mescolate ancora, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
A questo punto unite la farina e il lievito per dolci setacciati, incorporandoli poco alla volta. Otterrete un impasto morbido ma lavorabile.
Aggiungete il cioccolato tritato e le noci e mescolate fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline, più o meno della dimensione di una noce. Dovreste ottenerne circa 16.
Passate ogni pallina nello zucchero semolato e sistematele su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10/12 minuti , finché i biscotti saranno dorati e leggermente crepati in superficie.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di spostarli: appena sfornati sono molto morbidi, ma raffreddandosi diventeranno perfetti.
Consigli e note
Come sostituire l’olio con il burro:
Se preferite un gusto più ricco e tradizionale, potete sostituire l’olio con 100 g di burro morbido. In questo caso lavoratelo prima con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Varianti con altra frutta secca
Al posto delle noci potete usare:
* mandorle tritate
* nocciole
* pistacchi per una versione più originale
Per biscotti ancora più golosi
Aggiungete nell’impasto:
* gocce di cioccolato
* scorza di arancia grattugiata
* un pizzico di cannella o vaniglia
Conservazione
Si conservano benissimo per 4–5 giorni in una scatola di latta o in un barattolo ermetico.
Dosi variate per porzioni
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