Ci sono quei piatti che nascono da pochi ingredienti, ma riescono comunque a conquistare tutti al primo assaggio. I bocconcini di pollo e zucchine al forno sono proprio così: semplici, leggeri e incredibilmente saporiti.
Un secondo piatto perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, ideale per tutta la famiglia e super personalizzabile con le spezie che ami di più. La panatura leggera crea una crosticina dorata irresistibile, mentre le zucchine restano morbide e succose.
Una ricetta furba, sana e… da rifare spesso!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle o a mezze lune.
Taglia il petto di pollo a bocconcini di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
Trasferisci pollo e zucchine in una ciotola capiente.
Aggiungi un filo generoso di olio extravergine d’oliva, sale, pangrattato, formaggio grattugiato e le spezie che preferisci (paprika, curry, rosmarino, origano, pepe, aglio in polvere…).
Mescola bene con le mani o con un cucchiaio fino a ricoprire ogni pezzo con la panatura aromatica.
Disponi il tutto su una teglia rivestita con carta forno, formando un solo strato senza sovrapporre troppo gli ingredienti.
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25–30 minuti, mescolando a metà cottura.
Negli ultimi 5 minuti attiva la funzione grill per ottenere una superficie dorata e croccante.
Sforna e servi ben caldo… il profumo farà venire fame anche ai vicini 😍
Consigli e note
Versione più leggera: puoi ridurre il formaggio grattugiato.
Extra sapore: aggiungi una spruzzata di succo di limone a fine cottura per una nota fresca.
Più croccantezza: usa pangrattato rustico o panko.
Spezie protagoniste: prova un mix di paprika affumicata e curry per un gusto più deciso, oppure rosmarino e origano per una versione mediterranea.
Conservazione: si conserva in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico ed è ottimo anche riscaldato in padella o friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni
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